Hoe maak ik yoghurt

Verwarm de melk tot net tegen het kookpunt, gebruik een keukenthermometer om dit goed in de gaten te houden. 1 Laat de melk daarna afkoelen tot 42 graden. 2 Roer er vervolgens per liter melk één eetlepel (lekkere) volle boerenyoghurt door. 3 Zet de melk nu warm weg. 4 1 liter melk naar keuze (ik gebruikte halfvolle melk) 2 el. yoghurt naar keuze (ik gebruikte halfvolle biologische yoghurt) Breng de melk in een pan aan de kook. Laat 15 seconden koken en zet dan het vuur uit. Laat de melk afkoelen, totdat je net je vinger er 10 seconden in kan houden. Voeg de yoghurt toe, doe het deksel op de pan. 5 Voeg yoghurt toe. Als de melk een temperatuur heeft van 40°C, dan schep je er voorzichtig twee eetlepels yoghurt bij. In deze yoghurt zit de zogenaamde ' yoghurtcultuur ', die ervoor zorgt dat ook de melk door fermentatie verandert in yoghurt. Roer de yoghurt goed door de melk en laat het geheel in een thermosfles afkoelen. 6 Zelf yoghurt maken – dit heb je nodig. 1 liter melk (kan koemelk zijn, maar ook geitenmelk of schapenmelk) 60 gram goede biologische yoghurt. 1 pan. thermometer. garde (mijn voorkeur heeft de deense garde, die werkt bij mij perfect maar een gewone garde kan ook) een (fleece) deken en een kruik of fles met warm water. 7 Ik heb voor het maken van de yoghurt een liter biologische volle melk gekocht. Deze was € 1, Nu had ik natuurlijk ook wat yoghurt nodig, maar heb je eenmaal yoghurt gemaakt dan kun je altijd weer je eigen yoghurt gebruiken om weer een nieuwe batch te maken. De biologische volle yoghurt die ik altijd koop kost € 1,69 voor gram. 8 En dan uur rijpen. Ik maak het in glazen voorraadpotten van 1ltr (die met rubberen ring en metalen klemsysteem, kost een drol bij de action) en ik gebruik meestal om de x yoghurt uit de winkel. 1 batch was drinkyoghurt geworden zo dun. Toen kwam ik er achter dat ik elke x nieuwe yoghurt moet gebruiken om de melk mee te mengen. 9 Apparatuur. Voor zelf yoghurt maken heb je niet meer nodig dan een grote thermosfles. Maar een speciale yoghurtmaker of een InstantPot / multicooker met yoghurtfunctie kan handig zijn. In tegenstelling tot wat veel mensen denken kun je in een slowcooker géén yoghurt maken, daarvoor is de temperatuur in het apparaat te hoog. griekse yoghurt maken 10